Famous South Indian Foods: दक्षिण भारत अपनी खूबसूरती और वहां के पुरानी संस्कृति के लिए भारत ही नहीं बल्कि पूरे विश्व के लिए फेमस है. दक्षिण भारत में कई सारे प्राचीन मंदिर है जो अपनी भव्यता और सुंदरता के लिए जाने जाते हैं और हर साल लाखों लोगों ना सिर्फ भारत से बल्कि पूरे विश्व आते हैं. यहां पर स्थित पद्मनाभ स्वामी का मंदिर विश्व का सबसे धनी मंदिर माना जाता है.
आमतौर पर दक्षिण भारत का नाम सुनते ही हर किसी के मन में बस एक ही ख़्यालआता है और वो है वहां के लज़ीज़ ,जायकेदार पकवानों का, जैसे इडली ,डोसा, उत्तपम आदि। यहां पर मिलने वाले अलग-अलग स्वाद के रसम ,सांभर इनका नाम सुनते ही देश वासियों के मुँह में पानी आ जाता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में दक्षिण भारत के 5 स्वादिष्ट और वर्ल्ड फेमस डिशेज़ के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आपको ज़रूर खाना चाहिए।
मसाला डोसा (Dosa is one of the famous south Indian foods)
मसाला डोसा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। जो ना केवल भारत में बल्कि पूरी दुनिया में मशहूर है। ये इतना लोकप्रिय है कि ये ना केवल दक्षिण भारत के रेस्टुरेंट में ही बल्कि उत्तर भारत में भी कई सारे रेस्तरां में प्रचलित है। मुख्यतः लोग इसे नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। इसको सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। मसाला डोसा में मसालेदार आलू-प्याज भरा ( आलू मसाला ) होता है। डोसा को चावल और उर्द के दाल के घोल से बनाया जाता है और इसके बीच में आलू मसाला भरा जाता है। इस तरह हमारा लज़ीज़ मसाला डोसा तैयार हो जाता है। इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ जब परोसा जाता है तो लोगों को बहुत स्वादिष्ट लगता है।
मिर्ची वडा
मिर्ची वड़ा दक्षिण भारत का बहुत स्वादिष्ट और चटपटा पकवान है। मिर्ची वडा को मिर्ची भाजी ,मिर्ची के पकोड़े आदि के नाम से जाना जाता है. ये ना सिर्फ दक्षिण भारत में बल्कि जयपुर हो या फिर जोधपुर यहाँ की हर स्नैक्स की दुकान पर मिर्ची वडा ज़रूर मिलता है। ये साउथ इंडिया में वैसे ही प्रचलित है जैसे यूपी में समोसा। दरअसल मिर्ची वडा में कोल्हापुरी मिर्ची इस्तेमाल होती है। तीखापन कम करने के लिए इसके बीज के बीजों को निकाल दिए जाता है। समोसे की तरह ही मिर्ची वड़ा में आलू की स्टफिंग की जाती है और फिर इसको बेसन मैं डूबा कर तल लिया जाता है। इस तरह हमारा स्वादिष्ट मिर्ची वडा तैयार हो जाता है। इसे आप अपनी मनपसंद चटनी के साथ आराम से खा सकते हैं।
मोरिंगा और नारियल की सब्ज़ी
Famous South Indian Foods: मोरिंगा के पत्ते स्वास्थ्य के लिए किसे खज़ाने से कम नहीं है। इन पत्तों को सहजन के नाम से भी जाना जाता है। आयुर्वेद के अनुसार मोरिंगा के फूल ,फली ,तना ,पत्ती , आदि सभी का प्रयोग खाना बनाने में किया जाता है। साथ ही ये टेस्ट में भी काफी स्वादिष्ट होते हैं। मोरिंगा की सब्जी बनाने के लिए इसमें नारियल और काजू का भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप इसे स्वादिष्ट तरीके से बनाना चाहते हैं तो इसमें सांभर डालकर भी पका सकते है। कई सारी बीमारियों में डॉक्टर्स भी मोरिंगा खाने की सलाह देते हैं। स्वास्थ्य की बात करें तो मोरिंगा और नारियल की सब्ज़ी हमें स्वाद के साथ-साथ पोषण भी देती है।
इडली
इडली बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो दक्षिण भारत के साथ-साथ विदेशो में भी प्रचिलित है। इडली आप कभी भी बना सकते हो चाहे वह खाने के समय हो या फिर नाश्ते के समय। इडली को भी मसाले डोसे की तरह सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। इडली बनाने के लिए चावल और उर्द के दाल को ग्राइंड किया जाता है और उसके मिक्सचर को इडली स्टैंड में डाला जाता है। इडली बनने में काफी कम समय लगता है। इसलिए लोग इसे सुबह के नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। इडली दक्षिण भारत की एक मशहूर डिश है। बच्चा हो या बूढ़ा इडली को बढ़े शौक से खाते हैं।
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रवा उपमा (Famous South Indian Foods)
रवा उपमा दक्षिण भारत का नाश्ते में परोसे जाने वाला व्यंजन है। रवा उपमा न सिर्फ साउथ इंडिया में बल्कि पूरे देश में नाश्ते में बनाया जाता है। रवा उपमा न केवल स्वादिष्ट होता बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक होता है। रवा उपमा की महक परिवार के सदस्यों को रसोई तक खीच लाती है। उपमा बनाने के लिए सबसे पहले रवे को भुना जाता है और बाद में उसे भुनी हुई सब्जियाँ और मसाले के साथ पकाया जाता है। तले हुए काजू बादाम से उसे सजाया जाता है। इस तरह रवा उपमा बनकर तैयार हो जाता है काजू बादाम से रवा उपमा में चार चाँद लग जाते हैं।
– Heena Khan